紅薯烘干要準(zhǔn)確掌握好紅薯的干度,可用口嚼時(shí)軟而綿,這樣硬度為適宜。如果烘干過(guò)干,吃時(shí)嚼不爛,影響其品質(zhì),但烘干不到位,水分多,容易生霉腐爛。根據(jù)使用我司小型紅薯干烘干機(jī)的客戶反饋的情況,紅薯干的烘干溫度不宜超過(guò)55℃,要分階段烘干,中間要讓紅薯干回軟。
小型紅薯烘干機(jī)烘干過(guò)程
1、待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將紅薯片放入烘房?jī)?nèi)部。設(shè)定溫度為40℃,烘干時(shí)間為一到兩小時(shí)。
2、溫度設(shè)定為55℃,烘干時(shí)間為兩小時(shí)。
3、溫度設(shè)定為65℃,烘干時(shí)間為兩小時(shí)。
4、溫度設(shè)定為70℃,烘干時(shí)間為兩小時(shí)。
5、關(guān)閉電源,一小時(shí)后取出物料。包裝入袋取出物料后,需待紅薯片冷卻,才能包裝入袋??傮w而言,一批次烘干時(shí)間大約為8小時(shí),高溫度不超過(guò)70℃。
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